Blanco nuestro

Blanco nuestro

A la espera de establecer su día, el Torrontés acaba de cerrar su semana. Y entre la serie de acontecimientos dedicados a tan magno evento se destaca el que armó la bodega El Esteco mostrando las posibilidades de la emblemática cepa con tres etiquetas de su autoría.   Haciendo un poco de historia a la Torrontés le cabe la cucarda de ser la única variedad autóctona de la Argentina. Sus registros comienzan con todo y sus malentendidos (surtidos) alrededor del 1600 merced a la intervención de los Jesuitas, cuándo no. La Compañía de Jesús, como su nombre lo indica, fue […]

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Alto y más alto

Alto y más alto

Prestos a desfacer prejuicios, la gente de El Esteco presenta en sociedad su novedosa propuesta de Blend de Extremos aunando lo mejor de dos de sus fincas más notorias en los Valles Calchaquíes. Recuerdo hace unos años cuando, envueltos en el misterio, se invitó a un grupo de periodistas a conocer los frutos de una viña de la cercana Santa María, compartiendo la denominación de los Valles a unos 90 kilómetros de Cafayate, ya entrados en territorio catamarqueño. Pese a la vecindad y a una orografía bastante similar, había gran revuelo en ese momento para que no apareciera mucho la provincia. […]

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Cafayatense de lujoIMG_8444IMG_8464IMG_8474

Cafayatense de lujo

Dentro del mundo del vino sin dudas Cafayate es la joya del NOA. A sus especialísimas condiciones productivas se le suma una ubicación soñada dentro de las bellezas naturales de Salta. La zona tiene una larga tradición en el rubro y, más allá de ciertos estereotipos a la hora de percibir sus vinos, no para de evolucionar hacia expresiones cada vez más sofisticadas.   Esto también se ha hecho extensivo a sus propuestas de alojamiento y gastronomía y Patios de Cafayate es un ejemplo cabal de la más virtuosa conjunción de los tres elementos. El regio hotel está emplazado dentro […]

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Por los valles

Por los valles

Con una oferta que no deja de diversificarse la búsqueda de nuevas zonas y nuevas expresiones está a la orden del día. Y que bueno es cuando la profesión lo pone a uno en posición de ver como se desarrollan esas nuevas propuestas.   El celo de la gente de marketing hace que algunas definiciones sean adrede un tanto vagas . Hete aquí que Chañar Punco pertenece indudablemente a los Valles Calchaquíes, y no es menos cierto que está en total vecindad con el renombrado Cafayate (apenas a 17 km). Pero para llegar allí hay que cruzar el límite con Catamarca. […]

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Reinterpretando el norte

Reinterpretando el norte

El NOA ha gozado desde siempre de una cultura culinaria muy particular donde se dan cita tradiciones y sabores que no pueden encontrarse en otras zonas de nuestro país. Y por supuesto esa cocina tan distintiva cuenta también con el vino como complemento de lujo. De esa paleta de sabores intensos se ha hecho eco El Esteco con su ciclo de Cocina de Altura.   Repartidos en un buen grupo de restaurants, este ciclo tiene la originalidad de no tratar de imponer un estilo o un menú, sino de hacer uso de la creatividad y de la impronta de cada […]

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El nuevo traje del Emperador

El nuevo traje del Emperador

¿Es ponerse demasiado lírico traer a colación esta fábula a la hora de comentar un cambio de etiqueta? Tal vez, pero si se me permite la digresión quizás se pueda encontrar una manera de hacer más clara la línea de razonamiento que me llevó a pensar en ello. Para los que no la recuerden, la historia era que cierto rey muy afecto a los cambios de atuendo se dejó embaucar por un par de pícaros que le dijeron que trabajaban una tela tan etérea que parecía invisible y que por supuesto no podía ser vista por los tontos o los […]

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