Al vino, vino

Al vino, vino

Es bien conocida la relación con la tierra que promueve Ernesto Catena en cada uno de sus proyectos. Desde siempre fue intentando que sus vinos reflejaran ese interés por mantener cierto grado de equilibrio y conservar la identidad de sus viñedos sin ningún aditivo. Y eso vuelve a quedar de manifiesto en la última presentación de su serie de vinos naturales.   El derrotero de sus bodegas fue virando, ajustándose, desde aquel Tikal Natural, a las series orgánicas de Ánimal, pasando por la reconversión de los Siesta hasta volverlos totalmente biodinámicos. Con todo esto en mente no iba a ser […]

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Naturalmente

Naturalmente

Ernesto Catena ha tenido desde siempre un gran respeto por los usos y costumbres propios de la Tierra y de como los entendían las culturas que nos precedieron. Y eso se refleja en sus vinos y en la prédica de alcanzar una expresión sin artificios. Así surgieron los vinos orgánicos de la serie Animal, la transición de los Siesta hacia una versión enteramente biodinámica y ahora su primera incursión en el vino natural con Amici Miei.   Básicamente el cultivo orgánico se puede definir como un proceso donde no se acepta el uso de plaguicidas o fertilizantes sintéticos. La biodinamia […]

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Un animal diferente

Un animal diferente

La expansión y el consecuente desacartonamiento del mundo del vino, ciertamente dan para todo. Desde las etiquetas de comic a los nombres rockeros. O las apioladas de unos imberbes gallegos que tiñen sus vinos de azul. Pero ese mismo impulso innovador también sirvió para que algunas bodegas se sintieran libres para experimentar.   Ernesto Catena Vineyards, pleno de espíritu lúdico, siempre se ha destacado por su carácter inquieto. Ya sea desde los nombres, las etiquetas  o sus propios vinos, ésta no es una bodega que se quede corta de ejemplos. Ahí tenemos el ladrillo de adobe para la magnum del […]

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