A toda vela

A toda vela

La gente de Saint Felicien no parecía arrancar teniéndolas todas consigo cuando se acercaba (o se cernía, según se viera) la fecha para su Segunda Regata Gastronómica. La excelente idea había tenido su Primera Edición justo antes de la pandemia y por tanto había quedado en la gatera y en el recuerdo de los que participaron por lo que nadie dudó de que volvería a por sus fueros apenas los vientos de la situación general le fueran más propicios. Ahora todos contenían el aliento a la espera de que un tiempo claramente borrascoso no desembocara en una tormenta lisa y […]

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La evangelización del jerez

La evangelización del jerez

Curioso destino el del jerez. La famosa bebida española es bien conocida en todo el mundo y sin embargo, como se hace muy patente por estas pampas, no suele ser apreciada en su verdadero potencial. Para tratar de corregir esta suerte de injusticia poética la gente de González Byass, marca líder en nuestro mercado con su línea Tío Pepe, junto a la Embajada Española se aprestan a aunar esfuerzos para potenciar entre nosotros la Semana Internacional del Sherry . Marca de origen protegidísima, la denominación se extiende a todas sus acepciones (Sherry–Xérés–Jerez) y celebra del 7 al 13 de Noviembre […]

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Más allá de la sed

Más allá de la sed

Dado que se nos concedió la gracia de ser los únicos animales que pueden darse el lujo de beber aún cuando no tengan sed, está claro que a esta particular disposición no iban a faltarle ofertas. La lucha por proveer tentaciones más allá del impulso vital de la hidratación iba a sumar opciones en forma constante. Que el vino cuando la potabilización era prohibitiva, o la cerveza cuando había suficiente grano o los dulces menjunjes de los boticarios que acabarían propiciando el sino de las todopoderosas gaseosas modernas. En medio de esta evolución constante siempre se está ojo avizor a […]

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Vive la France!

Vive la France!

Ya desde dejarse llamar «la París de América» sin duda que a Buenos Aires se le siente una vibra francesa recurrente. Así que a nadie puede sorprender que la celebración «Viví Francia» haya de tener tan fuerte prédica entre nosotros. En poco más de dos semanas se celebra nuestra vocación afrancesada con toda convicción. Y, como parte de la movida, pudimos acceder a una cata muy gala de quesos en el propio Club Francés justamente situado en el más quartier de los barrios porteños: La Recoleta.   La invitación tuvo el innegable protagonismo de la celebérrima Ile de France, empresa […]

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Abierto (en todas sus acepciones)

Abierto (en todas sus acepciones)

Ansiosos por recuperar aunque más no sea un mínimo atisbo de normalidad, cada paso en dirección a la puerta es un gesto bienvenido. Así lo entendieron los responsables de Navarro Correas que juegan con este concepto en sus publicidades celebrando su tercera asociación como sponsors del Abierto Argentino de Polo. Para la ocasión han creado un exclusivo Espacio donde sus etiquetas más destacadas se presentan junto a la cocina del chef Pablo Buzzo.   Este Espacio arrancó hace pocos días y, toda vez que acompañará al Abierto en su totalidad, también seguirá funcionando dentro del nuevo énclave gastronómico que propone […]

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Todo al rojo

Todo al rojo

Lunfardo es el nombre de la Desarrolladora de Bebidas con la que Julián Varea sigue apostando a ocupar casilleros con opciones de calidad para las barras argentas. Con apenas tres años en el mercado su emprendimiento ha ido creciendo y, con la reciente incorporación del Bitter Rojo Verbena, ha completado la sagrada trinidad de uno de los tragos más emblemáticos: el Negroni.   Si bien su primera incursión en espirituosas fue con el gin Heráclito & Macedonio, un Pink ultra canchero que tuvo una muy buena acogida, siempre fue su idea apostar por un London Dry neto. Y tan pronto […]

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Caballero de estos tiempos

Caballero de estos tiempos

Bien se dice que situaciones extraordinarias requieren medidas acordes. Y sin duda la pandemia y sus circunstancias han exacerbado la sensibilidad de los responsables de las más diversas industrias a la hora de capear tamaño vendaval. Dentro de la parte del arco productivo que reúne a los actores del vino, Finca Flichman ha demostrado buen pulso puesta a timonear la crisis que desató la llegada del Covid 19.   Con tanta metáfora marinera podríamos decir que, cual mascarón de proa, se destaca el cambio de las etiquetas de su serie Caballero de la Cepa, uno de sus productos señeros con […]

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Una reivindicación americana

Una reivindicación americana

¿Cómo fue que, en apenas unos cientos de años, los europeos en general y los suizos en particular se hayan hecho con la cucarda de maestros absolutos del chocolate? ¿Qué tanto tuvo que extraviarse la historia para que ese alimento sagrado de los mesoamericanos terminara sintetizándose en una vaca pintada? Para desfacer éste y otros entuertos del marketing y la tergiversación cultural tenemos a Pacari y su derrotero en la industria de ese oscuro objeto de deseo.   Hace apenas 18 años Santiago Peralta decidió renegar de un futuro en la abogacía para replantear su destino desarrollando proyectos que tuvieran […]

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Alta lata de mar

Alta lata de mar

Parece que el chiste de empezar a tomar cerveza para economizar agua ya no estaría siendo tal. Ojo avizor con los tiempos que corren a los chicos de Antares se les ocurrió una forma de aunar la conservación de recursos, el reciclaje y seguir con una  impronta totalmente MDQ en su último lanzamiento. A horas de que su nueva cerveza haga su desembarco oficial en  una estación que pinta como que ardiente, pudimos participar de la avant première de Atlántica, una Dorada Pampeana elaborada totalmente con agua de mar.   La cita fue en el local de la marca en […]

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JerezanosIMG_2240

Jerezanos

Para profundo dolor de los amantes del Jerez, que se retuercen reconcomiéndose como si les hubieran insultado a la madre, que el término «ajerezado«sea lo que más se conoce de esta bebida es una afrenta insoslayable. Precisamente uno de los rasgos más fáciles de identificar es, además, considerado un defecto en los vinos a los que les cae el sayo. Para desfacer éste y otros entuertos de la insigne bebida andaluza es que, en el marco de la Semana Internacional del Jerez-Xérés-Sherry, nos fue dado asistir a un Curso Oficial en Vinos de Jerez.   Las mayúsculas vienen muy a […]

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