Devotos de la tierra

Devotos de la tierra

La evolución de la viticultura nacional ha dado espacio a nuevas formas de concebir el vino. Yendo a la etimología profunda del término dicha concepción no sólo busca representar con justeza a la tierra en la que se forja sino también librarla de cualquier afeite. Puede sonar paradójico que esta evolución se refleje en retomar usos y costumbres del siglo pasado como los que propugnaba el humanista austríaco Rudolf Steiner. Austríaco también resultó Andrej Razumovsky quien junto a Jérémie Delecourt y André Hoffman decidió crear Alpamanta siguiendo devotamente esos preceptos. Ya desde su nombre, una voz indígena que se traduce como […]

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La experiencia de Prado

La experiencia de Prado

En un mundo donde los espacios para fumadores se acotan cada vez más es siempre bienvenido cuando surge uno nuevo. Y conste que no nos referimos a enturbiar los pulmones de quienes refrendan una dependencia primal con la nicotina sino aquellos que aman los usos parsimoniosos y ritualísticos de un buen cigarro. Y si encima sus responsables son viejos conocidos de esta pequeña logia de los humos más finos la alegría que nos invade es aún mayor. Nos referimos a Prado & Neptuno, el bar y tabaquería de Recoleta que comandan Ana Alsogaray junto a Claudio Policella con el plus […]

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Tomarse el tiempoSeiko-Kinetic-Chronograph-1999-Seiko-Blanco

Tomarse el tiempo

La concreción de un cronógrafo siempre es un punto álgido en la historia de cualquier manufactura y Seiko no es la excepción. Justamente acaba de presentar entre nosotros un modelo que rinde homenaje a ese hito. El Seiko Prospex Speedtimer 1/100 sec con motorización solar (SFJ001). Haciendo historia este modelo vió la luz a finales del año pasado celebrando los 40 años de la aparición del primer cronógrafo de cuarzo de la marca, pasando a su siguiente encarnadura con un corazón kinético hasta llegar a la total novedad de este calibre 8A50 alimentado por la luz del sol. Además de […]

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Dialogando

Dialogando

Con una bodega largamente centenaria y una familia que sigue apostando por la viña vemos cómo los Arizu continúan sumando experiencias. Precisamente Apuntes, la línea en la que las anotaciones del patriarca siguen dialogando con sus descendientes, tiene una entrada doble en un ámbito donde Luigi Bosca posee un conocimiento profundo. Se trata de dos Cabernet Sauvignon, uno del reconocido Paraje Altamira y el otro del Valle de Canota, un terroir a descubrir. De esto hablamos en exclusiva con su responsable, el enólogo Pablo Cúneo. «Con una historia tan vasta como la de nuestra bodega– arranca Cúneo– ciertamente tuvimos mucha […]

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La argentinidad al palo

La argentinidad al palo

Como en el patriótico rosario de las cosas que nuestro bendito país le sumó al mundo que cantaba Gustavo Cordera, la gente de K’OA Chocopostales se propuso recurrir a varias de ellas para armar un producto bien argento. Para eso Maximiliano Marzullo, chocolatero de oficio y norteño por adopción decidió aunar elementos tan nuestros como el dulce de leche, los alfajores y el Malbec. Y así nacieron los primeros alfajores hechos en base a la harina de nuestro tinto patrio. «Estoy en contacto con Maimará desde principio de los 2000 – cuenta Maximiliano – más o menos por la misma […]

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De barrio

De barrio

Existe una suerte de categoría de doble mano entre «las luces del centro» y la calidez de ese entorno inmediato que es el barrio. Entre lo que consigue ubicarse en ese reflector hegemónico y el reconocimiento de lo que nos contiene en nuestro cosmos más íntimo. En esta dicotomía se destaca Centro, un espacio con nombre de núcleo que sin embargo campea en los arrabales del barrio de Caballito. Mientras que Palermo ya alcanzó su punto de saturación seguido de cerca por San Telmo hacia el sur y con una Chacarita que empieza a sumarse a la onda polo gastronómica […]

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Nacido y criado

Nacido y criado

Tradición y Evolución son, por suerte, dos términos que van de la mano en la historia de Bodegas López. Poseedores de uno de los nombres más reconocidos y vigentes de la industria del vino en nuestro país asistimos a sus esfuerzos por ampliar su base de sustentación entre los amantes de esta bebida. Precisamente el arribo del Chateau Vieux Chardonnay Gran Reserva, el primer blanco de la escudería con paso por madera, nos viene como anillo al dedo para explayarnos sobre el tema junto a los aportes de su creador Juan Pablo Díaz. «Cuando pensamos un blanco con crianza en […]

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Asistencia al viajero

Asistencia al viajero

Si algo hay que reconocerle a Seiko es su vocación por acercar la relojería mecánica a un espectro cada vez más amplio de aficionados. Su constante búsqueda por la optimización y una fuerte prédica por mantenerse dentro de parámetros de valor accesibles vuelven a sus creaciones excelentes puntos de entrada a este mundo fascinante. Aquí vemos claramente un ejemplo de este credo con la llegada de su propia versión de una complicación muy respetada dentro del universo relojero: la función GMT. Básicamente la posibilidad de seguir dos husos horarios al mismo tiempo. Para el caso se ha recurrido a la […]

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Un largo camino

Un largo camino

Pese a que recién comienza a asentarse la polvareda que levantó la vorágine de los eventos de fin de año no hay que por ello dejar pasar algunos momentos destacados. Esto viene precisamente a cuento de la presentación de un Malbec especialísimo con el que Trapiche celebra sus 140 años. En el fragor de tantos brindis y celebraciones Trapiche recreó su Estación 83 (el bar de vinos con tapeo que tienen en bodega) con Pablo Antoyan de Todo Brasas en los fuegos y el sempiterno marco del Abierto de Polo, un evento que la bodega acompaña desde hace años. Recreando […]

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Hielo y fuego

Hielo y fuego

Haber adoptado «No rules. Our game» más que como lema casi como un grito de guerra le ha dado a Roger Dubuis un lugar especialísimo en la palestra de la alta relojería helvética. Nacida para el exceso la manufactura surgida de los sueños del gran maestro relojero que le brinda su nombre y del diseñador Carlos Dias ha recorrido un largo camino pese a haber nacido apenas en 1995. Enamorados de los modelos claramente arquitectónicos tan sólo ha sobrevivido de aquellos tiempos el armado de una caja con bisel dentado para abrazar en su último opus un paso más en […]

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