Lo esencial

Lo esencial

Apenas enfrentado al hecho de arrancar su proyecto en nuestro país, a Jean Bousquet, patriarca de la bodega Domaine Bousquet, se le oyó decir “vamos a producir orgánico porque podemos“. La frase venía a cuento de reconocer las ventajas intrínsecas que tiene cultivar la vid en un secano contra las iniquidades del régimen continental europeo y su humedad sobreabundante. Y vaya si obró en consecuencia: actualmente es el mayor productor de vinos que no recurren a fertilizantes ni pesticidas sintéticos de Argentina. Esta afabilidad local con las prácticas orgánicas, arrancando con lo climático, también iba a quedar patente para sus […]

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Ilimitados

Ilimitados

Como cada año Benmarco presentó sus novedades de la mano de Edgardo del Popolo. La convocatoria fue en El Preferido (con su espacio renovado y una carta diseñada ahora por el chef Guido Tassi) y por allá desfilaron los miembros de la clase 2018 más un particularísimo preestreno 2019.   El responsable de la línea de la bodega de Susana Balbo sigue firme en su prédica de crear vinos con la menor intervención enológica posible, que reflejen el terroir, desde una parcela exclusiva a toda una zona. Y, en una bodega donde no faltan enólogos (desde la propia Susana pasando […]

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Dándote lo mejor que tengo

Dándote lo mejor que tengo

El derrotero de Susana Balbo, dentro y fuera de la industria del vino, habla a las claras de un espíritu inquieto que, por ejemplo, la llevó en su momento a ser elegida Diputada Nacional por Mendoza. También fue la primera mujer en recibirse de Licenciada en Enología del país, produjo vinos para propios y extraños (en Catena Zapata y fundando su emprendimiento familiar Dominio del Plata ahora rebautizado como Susana Balbo Wines) y hasta llegó a la presidencia de Wines of Argentina.   “Pensar que quería ser física nuclear, pero el Balseiro para mi familia estaba totalmente fuera de la cuestión” […]

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Rosé con mayúsculas

Rosé con mayúsculas

La madurez de un público que consume menos pero mejor es el fenómeno que posibilita que los creadores de vino empiecen a atreverse con propuestas cada vez más sofisticadas. Éste es el caso de Susana Balbo, que apuesta a un rosado que no necesariamente se casa con la canícula.   Ya hemos comentado desde estas páginas cómo al incrementarse la demanda por parte de un consumidor ávido y medianamente curioso empezaron a crecer ofertas con cepas menos populares o directamente la apuesta por blancos y rosados cada vez más sofisticados. Como todo en el mundo del vino va andando con […]

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