Intacto

Intacto

En las más de dos décadas desde su desembarco en Gualtallary la gente de Domaine Bousquet ha dejado en claro su vocación por las prácticas sustentables. La misma ecuación que hizo que arrancaran comprando por 30 dólares hectáreas que hoy valen 1000 sirvió para que pudiesen plantear y plantar desde cero un terreno intacto. En estas páginas hemos hablado varias veces sobre la idea del patriarca, decidido a aprovechar las bondades del clima precordillerano impulsando una prédica orgánica que los llevó a ranquear como la bodega con más hectáreas certificadas del país. En la actualidad cuenta con casi 300 propias […]

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El siguiente paso

El siguiente paso

Básicamente, los griegos tenían el mayor respeto por el arte en general y la escultura en particular. Adherían a la idea de que el artista era un medio de transición entre la idea y la obra que dormía regiamente en un bloque de mármol, por caso. De aquí nace el término «sincero». Hacía referencia a una obra que no necesitaba retoques (que solían hacerse con cera). En ese orden de ideas podemos ver cómo la prédica entre lo orgánico y lo industrial, en el mundo del vino que es lo que aquí nos convoca, ya no sólo se reduce a […]

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Elegancia natural

Elegancia natural

Nada casualmente los vinos de Domaine Bousquet se sienten identificados con el concepto que sirve de título a esta nota. Esta familia de bodegueros franceses va por su cuarta generación dedicada a la producción de vinos de calidad, con impronta europea y un claro compromiso con el medio ambiente. Un reciente almuerzo en UCO Restaurant fue la excusa para conocer a su directora, Anne Bousquet y a miembros de su equipo y por supuesto hacer un paneo de sus vinos con recién llegados como el Pinot Gris y clásicos como los blends de la línea Gaia.   Esta alusión a […]

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