Una reivindicación americana

Una reivindicación americana

¿Cómo fue que, en apenas unos cientos de años, los europeos en general y los suizos en particular se hayan hecho con la cucarda de maestros absolutos del chocolate? ¿Qué tanto tuvo que extraviarse la historia para que ese alimento sagrado de los mesoamericanos terminara sintetizándose en una vaca pintada? Para desfacer éste y otros entuertos del marketing y la tergiversación cultural tenemos a Pacari y su derrotero en la industria de ese oscuro objeto de deseo.   Hace apenas 18 años Santiago Peralta decidió renegar de un futuro en la abogacía para replantear su destino desarrollando proyectos que tuvieran […]

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Alta lata de mar

Alta lata de mar

Parece que el chiste de empezar a tomar cerveza para economizar agua ya no estaría siendo tal. Ojo avizor con los tiempos que corren a los chicos de Antares se les ocurrió una forma de aunar la conservación de recursos, el reciclaje y seguir con una  impronta totalmente MDQ en su último lanzamiento. A horas de que su nueva cerveza haga su desembarco oficial en  una estación que pinta como que ardiente, pudimos participar de la avant première de Atlántica, una Dorada Pampeana elaborada totalmente con agua de mar.   La cita fue en el local de la marca en […]

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Jerezanos

Para profundo dolor de los amantes del Jerez, que se retuercen reconcomiéndose como si les hubieran insultado a la madre, que el término «ajerezado«sea lo que más se conoce de esta bebida es una afrenta insoslayable. Precisamente uno de los rasgos más fáciles de identificar es, además, considerado un defecto en los vinos a los que les cae el sayo. Para desfacer éste y otros entuertos de la insigne bebida andaluza es que, en el marco de la Semana Internacional del Jerez-Xérés-Sherry, nos fue dado asistir a un Curso Oficial en Vinos de Jerez.   Las mayúsculas vienen muy a […]

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Vinos de AltamiraIMG_2061

Vinos de Altamira

Cuando en la aldea global del vino ya se viene hablando hace rato de propugnar una región  antes que un cepaje, en el mendocino Paraje Altamira se sigue consolidando esta idea. Justamente acaba de pasar una Feria de PIPA en el espacio de UCO. Y fue una oportunidad inmejorable para conocer cómo avanza esta asociación y tener acceso a una cincuentena de sus etiquetas.   «Los Productores Independientes de Paraje Altamira venimos luchando por dar a conocer con nuestros vinos esta zona tan especial del Valle de Uco– explica Yair Wald, miembro de PIPA y uno de los responsables de […]

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100 de quesoIMG_1571

100 de queso

Quizás este mismo título, entre zumbón y propicio, nos de una idea de la cercanía que la quesera Santa Rosa viene teniendo entre los argentinos en nada menos que los últimos cien años. Ese pivotar entre la cotidianeidad de sus productos en nuestra mesa y el ponerse tan serios como orgullosos cuando una empresa alcanza los primeros tres dígitos en su cumpleaños.   Nacida el 30 de agosto de 1919 en Santa Fe, la quesería de los Bemberg fue dirigida por la familia por poco más de siete décadas para pasar, en 1990, a manos de otra familia, los Bongrain. […]

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Las copas musicalesIMG_9465

Las copas musicales

Mucho se ha hablado de la singularidad de la experiencia cuando uno prueba un vino. Que si la compañía, el momento o el lugar pueden hacer que una misma etiqueta sepa distinto. Y creo que, al menos por el lado empírico  muchos de nosotros hemos visto como un ejemplar que nos pareció genial en una fiesta luego siguió enaltecido por el recuerdo. O viceversa. Todas estas disquisiciones parecen oportunas luego de la experiencia transmodal auspiciada por Amalaya dentro de los festejos del Malbec World Day.   La cita fue en Vico (versión Villa Crespo) y tuvo por invitados a dos […]

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Nuevas burbujas amargas

Nuevas burbujas amargas

En lo que les fue a los ingleses pensar en juntarse para unas cervezas después del trabajo a los galos ya les había surgido el «aperó«. Este proto after office solía estar regado por vinos pero también, y muy especialmente, por aperitivos. Rindiendo tributo a esta gloriosa tradición (y ojo avizor con los nuevos requerimientos del consumidor) el grupo Möet Hennessy presentó Chandon Apéritif.   Con una mega fiesta en su regia mansión de Barrio Parque Chandon develó el misterio de su nueva creación, novedosa al punto de haber creado virtualmente su propia categoría. » Esta nueva etiqueta abreva en […]

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Sudestada

Sudestada

A la inquieta cartelera de opciones de la gastronomía porteña se acaba de sumar un lujo. El Hotel Meliá Buenos Aires, junto a su representación diplomática y Zuccardi Valle de Uco serán los anfitriones del Festival Gastronómico de Indonesia.   Del 9 al 12 de abril en el restaurant del hotel, mediodía y noche, tendremos la posibilidad de experimentar una de las cocinas más destacadas del Sudeste Asiático de la mano de Yono Purnomo. El chef, con más de 40 años de experiencia, es responsable de restaurants como Yono’s (top 100 USA) y del Win Indonesian Grill & Gastrobar.   […]

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Espuma de los días

Espuma de los días

Mientras que el culto al cervecerío «fatto en casa» comienza a desbordar cual cancha de paddle, está bueno recordar a los que estuvieron en el arranque y supieron labrarse un espacio a fuerza de laburo, inventiva y calidad. Esto viene muy a cuento de la marplatense Antares y sus tan felices como vigorosos primeros veinte años. Como corolario de una serie de festejos que fueron dándose durante el año y con sus tres creadores a la cabeza la marca armó un menú de pasos con otro MDQ, Patricio Negro una de las patas del reconocido restaurant Sarasa Negro  para presentar […]

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Topless en Tribeca

Topless en Tribeca

¡Ah, el dulce aroma de los 80! Esa nostalgia de neones, hombreras y sacos arremangados. Como en una suerte de porno de la remembranza llega a la Argentina un reprise de la movida neoyorquina que recuerda cuando Tribeca dejó de ser una zona de almacenes para empezar a convertirse en el barrio más hipster de Manhattan. Y como no podía ser de otra manera desembarca en el Faena Art, el espacio artístico de Alan Faena.   Este pop up  durará apenas cuatro días como una suerte de exposición regada exclusivamente por uno de los tragos icónicos de El Internacional junto […]

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