El NOA ha gozado desde siempre de una cultura culinaria muy particular donde se dan cita tradiciones y sabores que no pueden encontrarse en otras zonas de nuestro país. Y por supuesto esa cocina tan distintiva cuenta también con el vino como complemento de lujo. De esa paleta de sabores intensos se ha hecho eco … Seguir leyendo
Haber tenido la suerte de tener un contacto muy temprano con Valle de La Puerta, con Julián Clusellas dándonos a probar los primeros frutos de sus esfuerzos en un cálido bodegón de Dorrego antes siquiera de entrar al nuevo siglo, es un punto de partida privilegiado a la hora de constatar evoluciones y constancias. Y … Seguir leyendo
Como el vistoso ganso al que refiere su nombre, la gente de Kaiken tiene la costumbre de producir sus vinos a ambos lados del Ande. Y esta participación con un pie en ambos mundos se refleja claramente en uno de sus últimos opus: el Cabernet Franc Obertura 2014. Para la ocasión volvimos a tener el … Seguir leyendo
Como en la inédita estrella de siete puntas que adorna su etiqueta, el proyecto de Clos de los Siete produce vinos en forma mancomunada y nunca antes vista. Y no precisamente porque sus fundadores carezcan de prosapia vitícola. Más bien todo lo contrario. Poco más de una década después de haber comenzado a asesorar a … Seguir leyendo
La expansión y el consecuente desacartonamiento del mundo del vino, ciertamente dan para todo. Desde las etiquetas de comic a los nombres rockeros. O las apioladas de unos imberbes gallegos que tiñen sus vinos de azul. Pero ese mismo impulso innovador también sirvió para que algunas bodegas se sintieran libres para experimentar. Ernesto Catena Vineyards, … Seguir leyendo
Entidad sufrida la uva. Porque si la dejás por las suyas se va en vicio, produce a tontas y a locas pero sin calidad. Para que dé lo mejor de sí hay que rigorearla, hacer que concentre sus esfuerzos en unas pocas bayas, bañarla de luz de día y de frío de noche. En nuestro … Seguir leyendo
¿Es ponerse demasiado lírico traer a colación esta fábula a la hora de comentar un cambio de etiqueta? Tal vez, pero si se me permite la digresión quizás se pueda encontrar una manera de hacer más clara la línea de razonamiento que me llevó a pensar en ello. Para los que no la recuerden, la … Seguir leyendo
La evolución en el gusto de los consumidores ha ido ampliando la paleta de los vinos que se atreven a probar. Luego de que los tintos se dejaran cartografiar allende la fruta del Malbec patrio y las corpulencia del Cabernet, el paladar de los locales comenzó a aceptar la posibilidad de que no todo fuera … Seguir leyendo
La proliferación de etiquetas, tanto del derivativo que hace alusión a la botella como un todo, como de la palabra que usamos para mentar el adorno del frente, ha traído aparejado un fenómeno doble. Por un lado la elongación extrema de una imaginación al borde del colapso a la hora de bautizar tales nuevos vinos. … Seguir leyendo
Que Cafayate ha logrado imponer sus vinos, volviéndose favorito automático de los amantes de los tintos robustos no es novedad. O que de allí viene el torrontés que muchos protagonistas de la industria proponen como nuevo ariete del vino argentino allende nuestras fronteras, tampoco. Sin embargo, con todo y esos reconocimientos, no es cuestión de … Seguir leyendo
