Icono bajo receta
Nunca mejor dicho aquello de «cada maestrito con su librito» si queremos aplicarlo al mundo del vino, especialmente entre sus ejemplares más logrados. Y, aunque se preste claramente al juego de palabras, la propuesta de Las Perdices a la hora de formular a su hijo dilecto se corre de lo habitual precisamente por atenerse a una receta. Es muy común que, en estos momentos de respeto extremo por la expresión del terroir cada winemaker parezca quedar atrapado en una disyuntiva de hierro donde guardar un respeto que a veces recuerda a un temor sacramental por la expresión de sus […]
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