La dictadura del rinde que hace que cada vez se haga más difícil eso de comer vegetales porque hacen bien o entrarle a un pollito porque quien sabe qué harinas alimenticias lo han vuelto un patovica entre sus pares, por suerte también comienza a producir sus anticuerpos. Cada vez son más los que, en mayor … Seguir leyendo
Si el concepto inmobiliario de «locación ante todo» es el que va a determinar el valor de un bien inmueble, existe otra coordenada que sin dudas no es menos crucial a la hora de tasar y es «qué tanto el susodicho espacio se eleva sobre el nivel de la calle». Claramente la gente del Alvear … Seguir leyendo
¡Y de pronto te encontrás manejando una panadería francesa! Suena a premisa de Alfred Jarry pero fue verdad para Iván San Martín y su novia, que orgullosamente manejan Le Moulin de la Fleur en sus dos direcciones y vuelven a prepararse para enfrentar la provisión de la mejor patisserie para estas fiestas. La fotogenia rabiosa … Seguir leyendo
En el país de la carne (donde curiosamente varias parrillas se han podido colar en la lista de los cincuenta mejores que en realidad son cien) no iba a pasar mucho para que cada quien quisiera dar su versión del tema. Y más que bienvenido cuando el que decide sumarse a la movida cárnica es … Seguir leyendo
El derrotero internacional del chef Federico Heinzmann dentro de la cadena Hyatt ha sido rutilante. Desde conducir el Duhau Restaurante & Vinoteca del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, imprimiéndole el concepto que todavía guarda de cocina argentina de calidad, a una posición similar en Corea del Sur hasta recalar en el New York Bar … Seguir leyendo
Por distintos motivos el mundo de la gastronomía ha sabido llevar a un nuevo horizonte el concepto de «el secreto mejor guardado» con una heráldica bifronte en estos vertiginosos tiempos de inmediatez virtual. Y pocos ejemplos son tan claros como los de los restaurantes a puertas cerradas. Por supuesto que estos establecimientos no quieren pasar … Seguir leyendo
¿Se puede hablar de un sabor de Perú? Como licencia poética tal vez, pero sin duda que ese sabor sería en realidad una sumatoria de cosas. El pisco con su limón, cualquier versión de sus pescados fabulosos, sus increíbles surtidos de papas y las mil variantes de la leche de tigre estarían entre los ingredientes … Seguir leyendo
Todos alguna vez hemos enfrentado el dilema de tener que preparar una comida acorde cuando decidimos invertir en una etiqueta novedosa. Puesto que tratar de probar vino en un restaurant sólo parecería al alcance de funcionarios que revolean bolsos sobre la pared de un convento, para que Dios tome lo que quiera, animarse a probar … Seguir leyendo
Razón de ser de un culto que va mucho más allá del rock duro pero sofisticado que siempre cultivaron, los Redonditos de Ricota son ante todo un hito cultural argento. Y si ha habido un disco que reflejó como ningún otro lo más granado de su legado ese fue «Oktubre«. Cuando se cumplen 30 años … Seguir leyendo
En «Historias de cronopios y de famas» quizás uno de los libros más definitorios de Julio Cortázar (después por supuesto de «Rayuela«) el escritor había dedicado un capítulo entero a una aparatosa familia que tenía formas muy particulares de divertirse. «Conducta en los velorios» era una muestra de eso. Allí un equipo de falsarios comenzaba a … Seguir leyendo
