El vino y la montaña

El vino y la montaña

El Valle de Uco, casi una apelación en sí mismo, se ha convertido en sinónimo de calidad en el mundo del vino. Muchas son las ventajas de su altura merced a una extrema proximidad con la Cordillera de los Andes. Es esta misma proximidad que, si bien se da también en otras tantas zonas productivas de Mendoza, en estas coordenadas alcanza una cercanía que apabulla. Ojo avisor a todas estas particularidades, el proyecto de Casa de Uco sabe aunar enoturismo, unas vistas para el asombro y el mejor diseño para celebrar un paisaje único.   Es que las 320 hectáreas […]

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Lujo serrano

Lujo serrano

Las bondades de su clima, la ventaja de tener un paisaje en altura sin los rigores de la alta montaña y la calidez de su gente han convertido a Córdoba en un destino con peso propio. Pero claro que la parte más conocida de su propuesta está, ante todo, vinculada al turismo de corte familiar.   ¿Y que pasaría si contamos que, además de ello, existen alternativas de turismo de lujo, con espacios con una propuesta sofisticada y que pueden justificar reuniones de negocios, un ámbito exclusivo donde despuntar el vicio del golf o incluso armar una escapada romántica?   […]

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Entre viñas

Entre viñas

Que los viñedos poseen una magia particular no hay quien lo niegue. Más allá de aquellos que tienen la necesidad de vivir en ese ámbito existe una ingente masa de amantes del vino y la naturaleza que sueñan con poder pasar por esa experiencia. Es por ello que el turismo enológico viene creciendo sin prisa pero sin pausa, sumando propuestas que incluyen coquetos lodges erigidos en plena viña.   Algodón Estate es un complejo que apunta a satisfacer los sueños de muchos entusiastas del vino, ya sea comprando una parcela para edificar dentro de sus 830 hectáreas  en San Rafael, […]

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Clásicos & vides

Clásicos & vides

Tanto el mundo del vino como el de los autos clásicos parecen compartir un profundo respeto por valores como la tradición, la autenticidad y la belleza. Así que era cuestión de tiempo para que ambos espacios se cruzaran creando una carrera sosegada en el marco de lo más granado de los viñedos mendocinos. En este caso se trató del Rally de las Bodegas, una carrera de regularidad que hace poco cumplió su décimo quinta edición volviendo a aunar la belleza de máquinas de otro tiempo con el entorno natural de algunas de las mejores zonas de producción vitivinícola de Mendoza. […]

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(Alta) cocina mediterranea

(Alta) cocina mediterranea

Nuestro típico ombliguismo porteño nos lleva a suponer que cualquier ciudad que visitamos sólo reviste interés por su potencial turístico. Pero, a diferencia de los centros costeros, muchas urbes del interior tienen su propia agenda tan pronto pasó la temporada y eso también se hace extensivo a sus propuestas culinarias. Córdoba cuenta con una intensa actividad cultural y fue uno de los centros poblacionales más influyentes ya desde la época del Virreinato con su reputada vida universitaria. Una visita reciente sirvió para descubrir un espacio gourmet en pleno corazón de La Docta.   En el segundo piso del Azur Real […]

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Organicidad

Organicidad

La dictadura del rinde que hace que cada vez se haga más difícil eso de comer vegetales porque hacen bien o entrarle a un pollito porque quien sabe qué harinas alimenticias lo han vuelto un patovica entre sus pares, por suerte también comienza a producir sus anticuerpos.  Cada vez son más los que, en mayor o menor medida, comienzan a volcarse hacia las prácticas orgánicas buscando escaparle a la masividad de los pesticidas y también, porqué no,  tratando de recuperar ese momento proustiano donde las cosas tenían gusto a algo. Que esas prácticas tan minimalistas se extiendan entre los ciudadanos […]

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Salvo el crepúsculo

Salvo el crepúsculo

Si el concepto inmobiliario de “locación ante todo” es el que va a determinar el valor de un bien inmueble, existe otra coordenada que sin dudas no es menos crucial a la hora de tasar y es “qué tanto el susodicho espacio se eleva sobre el nivel de la calle”. Claramente la gente del Alvear Palace Hotel estaba ojo avizor con ambos ejes cuando decidió renovar su propuesta reformulando sus altos y adicionándole, además, un coqueto bar como cereza del postre.   El Alvear Roof Bar se suma así a las acotadas propuestas de bares de altura de la ciudad […]

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Con acento francés

Con acento francés

¡Y de pronto te encontrás manejando una panadería francesa! Suena a premisa de Alfred Jarry pero fue verdad para Iván San Martín y su novia, que orgullosamente manejan Le Moulin de la Fleur en sus dos direcciones y vuelven a prepararse para enfrentar la provisión de la mejor patisserie para estas fiestas.   La fotogenia rabiosa de Iván le valió una carrera como modelo y la posibilidad de conocer otros lugares. “Es algo que pasa cuando uno viaja, de pronto descubre cosas que le parecen interesantes y que en su propio país no están, como es el caso de la […]

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Amar las brasas

Amar las brasas

En el país de la carne (donde curiosamente varias parrillas se han podido colar en la lista de los cincuenta mejores que en realidad son cien) no iba  a pasar mucho para que cada quien quisiera dar su versión del tema. Y más que bienvenido cuando el que decide sumarse a la movida cárnica es nada menos que Jean Paul Bondoux, responsable de uno de los mejores restaurants de nuestra bendita ciudad.   El Grand Chef Relais & Châteaux ha decidido sumar una propuesta a las brasas para La Bourgogne porteña, por supuesto siempre con su exquisita impronta. “Sin duda […]

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Nuestro hombre en Shinjuku

Nuestro hombre en Shinjuku

El derrotero internacional del chef Federico Heinzmann dentro de la cadena Hyatt ha sido rutilante. Desde conducir el Duhau Restaurante & Vinoteca del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, imprimiéndole el concepto que todavía guarda de cocina argentina de calidad, a una posición similar en Corea del Sur hasta recalar en el New York Bar and Grill del Park Hyatt Tokio.   Aprovechando mi estancia en Shinjuku tuve ocasión de volverlo a ver luego de sus años lejos del país. Para los que sientan que el New York Bar en el piso 52 del Park Hyatt les suena de algo, […]

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