Valle de fuego

Valle de fuego

En el mundo del vino como en el de los negocios inmobiliarios bien podría aplicarse aquello de location, location, location. Cuando una zona se ha establecido como polo productor de calidad ya parece que buena parte del camino está zanjado. Por eso llegar a establecer una nueva área es una empresa tan capital como ardua. Y sin embargo a ello se está abocando la gente de Salentein a través de su linea Pyros. Y para dar muestras de sus más que interesantes logros fue que convocaron a un generoso paneo por sus vinos en un almuerzo pensado junto a Martín […]

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Invierno en Aldo’s

Invierno en Aldo’s

Todos alguna vez hemos enfrentado el dilema de tener que preparar una comida acorde cuando decidimos invertir en una etiqueta novedosa. Puesto que tratar de probar vino en un restaurant sólo parecería al alcance de funcionarios que revolean bolsos sobre la pared de un convento, para que Dios tome lo que quiera, animarse a probar cosas nuevas seguía siendo algo condenado a suceder entre las cuatro paredes de nuestra casa. La formación de Aldo Graziani en el mundo del vino consiguió dotar a su propuesta de una pata harto conveniente al ofrecer la chance de que uno pueda desentenderse del […]

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El camino a la viña

El camino a la viña

Claramente el oficio de bodeguero tiene un encanto innegable dado que parece ser, en el camino profesional de muchos, solamente un boleto de ida. Es muy curioso supongo, porque en mi basta experiencia en el rubro jamás me pasó de enterarme, que quien se dedique al vino decida un buen día largar todo y ponerse a estudiar arquitectura. Y, sin embargo, el camino inverso parece lleno de ejemplos. Si no vean como un economista exitoso como Guillermo Banfi decidió ser él también parte de esta alquimia maravillosa.   Luego de formarse y trabajar en Estados Unidos, Banfi emprendió el regreso […]

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Remedio para meláncolicos

Remedio para meláncolicos

En el, no te digo “invierno de nuestro descontento“, pero sí largo periodo de borrascas que estamos padeciendo, el cuerpo parece pedir por un reconstituyente acorde. Y dado que el hecho de fumarse un puro no es algo que se haga a las corridas, esos largos espacios de consumo bien pueden matizarse con algún bebestible que acompañe.   Ya desde que los conquistadores se volcaron a las bárbaras prácticas de los taínos, puestos a beberse el humo por medio de tizones que llevaban entre sus dedos, el largor de dicha práctica se volvió campo orégano para probar maridajes incipientes. Por […]

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