El oído en la tierra

El oído en la tierra

Desde su desembarco a este lado del Ande en 1997, la gente de Doña Paula tenía muy en claro los vinos que quería hacer. Aprovechar su expertise pero buscando productos que reflejaran en forma genuina su terroir de origen. La excusa de presentar la edición 2015 de su icónica línea, Selección de Bodega fue una inmejorable ocasión para hablar sobre este compromiso con la tierra con dos de sus máximos responsables: el enólogo Marcos Fernández y el ingeniero agrónomo Martín Kaiser.   La cita fue aprovechada también por los anfitriones para proponer una cata vertical completa de la serie arrancando […]

Leer mas »
Biodinamia crítica

Biodinamia crítica

Puede que, como decía Juan Rulfo, nos hayan dado la tierra. Y que no hayamos sabido qué hacer con ella. En realidad no sería precisamente el punto cuando la explosión del industrialismo también derramó en los campos y se comenzó a verlos como espacios esclavizados por un rendimiento presto a violentar cualquiera de sus leyes naturales. Aún con una incipiente tecnología el hombre decidió imponer su ambición sobre ella y forzarla a dar todo de sí y más. Y si bien en nuestros días esa explotación alcanza ribetes francamente apocalípticos, también comienza a gestar sus propios anticuerpos. Esto viene a […]

Leer mas »
El estilo ante todo

El estilo ante todo

Convengamos que ir primero estará muy lindo pero conlleva  también mucho trabajo. Eso viene al caso si hablamos de Chandon y su lugar en el mercado de espumantes locales. Si la labor de los últimos, digamos veinte años, consiguió que su nombre quedara directamente asociado como el patronímico general de la categoría eso no ha ido en detrimento de la costumbre de sus competidores de insistir en contarle las costillas. Ojo avizor y como si hiciera falta, a la gente de la marca le gusta cada tanto despuntar la vena didáctica y dar a conocer algunas de la razones de […]

Leer mas »
Pararse en los hombros

Pararse en los hombros

Cuando quiso justificar el alcance de sus conocimientos ante un colega Isaac Newton le dijo que veía tan lejos porque estaba parado en los hombros de gigantes como Galileo y Copérnico. Sin llegar a tan magnos ejemplos todos entendemos la ventaja de ver más subido sobre la espalda de alguien, ya sea si te tocó campo en un recital o a caballo de nuestros padres. Esta imagen me viene a cuento de la presentación de las nuevas añadas de la alta gama de Familia Zuccardi y de una interesantísima charla posterior con el propio José Zuccardi.   En lo anecdótico […]

Leer mas »
A la altura

A la altura

No solo cierta franja entre latitudes suele ser deseable a la hora de elegir el terreno para un proyecto vitivinícola, la altitud también hace al atractivo de una zona. Sin duda esto no pasó desapercibido a la gente de la bodega Doña Paula al hacerse con terrenos que no descollaban como en el presente once años atrás. Y es tal el reconocimiento que le adjudican a esta característica que poseen una linea de red blends bautizados por sus propios msnm. Esto viene a cuento de la presentación de su más reciente incorporación, el Red Wine 2018 Doña Paula 969.   […]

Leer mas »
Rienda corta

Rienda corta

Luego de triunfar en el mundo de los espumantes con el cava más vendido del mundo la gente de Freixenet decidió incursionar también en el segmento de los vinos tranquilos. Para ello supo hacerse de viñedos de este lado del Atlántico, más precisamente en Mendoza y, aun más específicamente en Tupungato. De los varios ejemplos de su producción de este lado del océano, al grupo barcelonés hay que reconocerle una clara apuesta por la excelencia. Finca Ferrer es, sin duda, una de las bodegas donde esta búsqueda se hace más patente.   Para presentar en sociedad a un nuevo integrante […]

Leer mas »
Dedicado

Dedicado

Aunque para el tango 20 años no sean nada, sí que son un hito destacable en el proceloso mar de la gastronomía local. Que un espacio alcance las  dos décadas siempre es algo para festejar y más aún cuando se trata de uno tan señero como el Gran Bar Danzón. Sumándose a los festejos el winemaker Sebastián Zuccardi aunó fuerzas con Luis Morandi, máximo responsable del bar, para la concreción de un Blend especialmente realizado para la ocasión.   Decíamos que mantenerse vigente durante tanto tiempo, soportando los vaivenes de las modas y los cimbronazos de la economía no son […]

Leer mas »
Cosas nuevas

Cosas nuevas

Puede que la moda, a la hora de hablar de vinos, nos refiera a varietales que presuntamente cada consumidor debería reconocer sin titubear. Pero la realidad es que no hacen mucho más de dos décadas que en el mercado local se comenzó a hacer tales distingos. Por ello no está demás no sólo seguir incursionando en las muchas variantes que pueda brindar una cepa sempiterna como el Malbec sino también comenzar a animarse a probar vinos distintos.   Haciendo honor a a esta consigna, y siguiendo consecuentemente los aportes de su división de Investigación y Desarrollo, Bodega Santa Julia organizó […]

Leer mas »
Viñas con alma

Viñas con alma

Desde el inicio de los tiempos el hombre ha sostenido una relación entrañable con la tierra.  El hecho de pasar de la recolección a la cosecha marcaría un salto importantísimo en la evolución humana. Con sus más y sus menos esa relación a comenzado a hacerse cada vez más lejana y extraña. Para tratar de recomponer ese vínculo profundo ya a principios del siglo pasado Rudolf Steiner proponía un verdadero cambio de paradigma. Aunque si queremos hilar más fino, podríamos decir que sus escritos y conferencias planteaban en realidad el restablecimiento de un lazo primigenio.   En sus tratados sobre […]

Leer mas »
Centenario

Centenario

Aún dentro de una tradición tan larga como la del vino en Mendoza, 100 años no se cumplen todos los días. Y justamente en estos tiempos de grandes marcas que se asemejan más a corporaciones que a un emprendimiento de familia es todavía más de destacar cuando las nuevas generaciones rinden homenaje a sus mayores. Éste es el caso de Cien Cosechas de Alfredo Roca, una exclusivísima producción de apenas 2500 litros repartidos en sendas presentaciones magnum y doble magnum.   “Para cualquier enólogo tener la posibilidad de crear un vino que consiga plasmar 100 vendimias es a la vez […]

Leer mas »