Sobre quesos y maltas

Sobre quesos y maltas

La innata pugna entre lo bueno y lo mejor nos lleva a intentar potenciar lo que nos gusta. No sé si, por gráfico, deberíamos seguir abonando al termino “maridaje“pero está claro que hay cosas ricas que, combinadas, saben aún mejor. Por eso no nos sorprenden las alianza más clásicas, los cafés con algo dulce o las carnes con vino tinto. Pero eso abre también un enorme abanico de opciones a la hora de encontrar la que, a nuestro juicio, sea la asociación más lograda.   En ese espíritu se dió la presentación de dos elementos no tan comúnmente emparejados como […]

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Biodinamia crítica

Biodinamia crítica

Puede que, como decía Juan Rulfo, nos hayan dado la tierra. Y que no hayamos sabido qué hacer con ella. En realidad no sería precisamente el punto cuando la explosión del industrialismo también derramó en los campos y se comenzó a verlos como espacios esclavizados por un rendimiento presto a violentar cualquiera de sus leyes naturales. Aún con una incipiente tecnología el hombre decidió imponer su ambición sobre ella y forzarla a dar todo de sí y más. Y si bien en nuestros días esa explotación alcanza ribetes francamente apocalípticos, también comienza a gestar sus propios anticuerpos. Esto viene a […]

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Entre árboles

Entre árboles

“Al otro lado del río y entre los árboles” es el nombre de una de las últimas novelas que Ernest Hemingway publicara en vida. Y, aunque el título no pueda sonar más propicio para enmarcar el emprendimiento que Martín Rosberg plantó en Colonia del Sacramento claramente su espíritu no podría estar más alejado de las amargas reflexiones del libro. Si queremos seguir con la vena literaria podríamos decir que hay más del ánimus jocandi del Salgari de Sandokán. Es que El Nido Treehouses ofrece una alternativa diferente para la típica escapada que suele sugerir la idea de cruzar el charco. […]

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El estilo ante todo

El estilo ante todo

Convengamos que ir primero estará muy lindo pero conlleva  también mucho trabajo. Eso viene al caso si hablamos de Chandon y su lugar en el mercado de espumantes locales. Si la labor de los últimos, digamos veinte años, consiguió que su nombre quedara directamente asociado como el patronímico general de la categoría eso no ha ido en detrimento de la costumbre de sus competidores de insistir en contarle las costillas. Ojo avizor y como si hiciera falta, a la gente de la marca le gusta cada tanto despuntar la vena didáctica y dar a conocer algunas de la razones de […]

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