Clásico redivivo

Clásico redivivo

Eran los primeros setentas cuando se usaba la pata de elefante y el vino alcanzaba su pico de consumo máximo en la Reina del Plata. Además, de aquellos míticos 92 litros por cabeza por año, pocos recuerdan una preeminencia de blancos que ciertamente hoy también suena a leyenda. El mismo motivo que se desprende de la conformación de ese volumen justifica y nos hace entender dicha preeminencia. Hace cincuenta años la demanda se conformaba de cantidad antes que de una fina sensibilidad varietal. En este ámbito resulta lógico el lugar que fue desarrollando una cepa blanca, fiel , rendidora y […]

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