Qué con qué
Mucho se ha hablado sobre los complementos ideales de una buena comida, especialmente por quien debería ser su principal camarada: el vino. Y de allí se ha acuñado un término con el que la afición ya no sabe bien qué hacer. Como le gustaba decir a Cortázar, la palabra «maridaje» se ha ido gastando a fuerza de sonar y sonar. Que si la base del plato dicta su acompañamiento, que si la salsa… Bien, digamos que el reconocimiento de que lo mejor es lo que más te gusta como soporte democrático de las preferencias en la mesa también ha hecho […]
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