Haciendo de la posibilidad virtudIMG_7718

Haciendo de la posibilidad virtud

Ya desde el momento cero de su proyecto argentino Jean Bousquet declaró “vamos a ser orgánicos porque podemos.” Y, lo que hace más de dos décadas pudo parecer sólo una frase a juego con las posibilidades que ofrecía cultivar vides en un secano, hoy se ha convertido en la espina dorsal de Domaine Bousquet. La convicción de ofrecer productos orgánicos sigue vigente tal como pudo comprobarse en la última presentación de novedades de la bodega.   En el marco de Mudrás, el plant-based restaurant del momento, pudimos probar varias etiquetas de ediciones escasas, cuando no totalmente novedosas de la mano […]

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El vino, sin más

El vino, sin más

Ciertamente el vino como industria ha recorrido un largo camino. Y, mientras una corriente no reniega de artilugios para hacerlo rendir al máximo otros actores miran con nostalgia a tiempos más sencillos. Esa búsqueda por reivindicar aquellas primeras expresiones de tan noble bebida ha hecho que muchos de sus creadores abjuren de afeites y traten de recuperar una impronta primigenia. La gente de Ernesto Catena ha ido siguiendo un derrotero muy consecuente, comenzando por la producción de vinos orgánicos (sin intervención de agroquímicos) a biodinámicos (respetando ciertos calendarios celestes además de comulgando con las enseñanzas de Rudolf Stein) hasta el […]

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Vive la France!

Vive la France!

Ya desde dejarse llamar “la París de América” sin duda que a Buenos Aires se le siente una vibra francesa recurrente. Así que a nadie puede sorprender que la celebración “Viví Francia” haya de tener tan fuerte prédica entre nosotros. En poco más de dos semanas se celebra nuestra vocación afrancesada con toda convicción. Y, como parte de la movida, pudimos acceder a una cata muy gala de quesos en el propio Club Francés justamente situado en el más quartier de los barrios porteños: La Recoleta.   La invitación tuvo el innegable protagonismo de la celebérrima Ile de France, empresa […]

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Historicidad

Historicidad

Si bien el derrotero de Martino Wines arranca hace apenas un par de décadas se nota cierta vocación histórica con el objeto de sus afectos. No en vano sus socios originales decidieron comenzar comprando La Violeta, un viñedo nada menos que de 1926, en pleno corazón de Agrelo, Luján de Cuyo. O, cuando por fin accedieron a la bodega propia, remozando completamente una de 1901.   Con la excusa de empezar a dar a conocer algunos proyectos y novedades se dió un almuerzo distendido en La Salumería, bien regado y mejor contado por Sergio Montiel, enólogo de la bodega.   […]

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