Estilo sueco

Estilo sueco

Además de por el diseño en madera de haya y una marcada vocación por la música pop y los autos seguros, a los suecos se los suele distinguir también por su gastronomía. Enclavado en una zona que no termina de ser Barracas ni San Telmo ni exactamente Parque Lezama, el Club Sueco rinde tributo a la buena mesa escandinava. Y sus responsables decidieron abrevar en una de sus tradiciones más reconocidas: el buffet del smorgasbord revisionado como brunch.   Ésta es la segunda incursión de Nancy Sittmann y Martín Varela Moyano, quienes ya se habían asociado para conducir la cocina […]

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Necesidad y virtud

Necesidad y virtud

Está claro que pocas cosas han sumado más a la idiosincracia de nuestros vinos que la sequedad y la altura. Especialmente cuando se refiere a los que se producen en las verticalidades del NOA en general y en ese Valle de las Maravillas que es Cafayate en particular. Varias veces nos hemos extendido comentando (y porqué no, ponderando) las bodegas que allí medran y sus productos. Estas particularidades de locación no siempre acaban siendo cien por cien ventajosas, especialmente cuando se dan sucesos como la tremenda granizada que cayó en Molinos en plena mitad del último diciembre. Esa fue una […]

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Mónaco

Mónaco

Tan pronto comenzó a ganar velocidad, el motor a explosión sintió una necesidad ingente de registrar sus logros. Así nacería una alianza entre el automovilismo y los cronómetros que se sigue extendiendo aún hasta nuestros días. De entre ellas pocas han sido tan señeras (y fructíferas) como las de Tag Heuer con el deporte motor en general y las carreras de resistencia en particular. Puesto a celebrar un hito más en esta larga asociación, la manufactura de La Chaux-de-Fonds presenta una nueva versión de su destacado modelo Mónaco: el Edition Spéciale Gulf.   A punto de cumplir 50 años, el […]

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Dándote lo mejor que tengo

Dándote lo mejor que tengo

El derrotero de Susana Balbo, dentro y fuera de la industria del vino, habla a las claras de un espíritu inquieto que, por ejemplo, la llevó en su momento a ser elegida Diputada Nacional por Mendoza. También fue la primera mujer en recibirse de Licenciada en Enología del país, produjo vinos para propios y extraños (en Catena Zapata y fundando su emprendimiento familiar Dominio del Plata ahora rebautizado como Susana Balbo Wines) y hasta llegó a la presidencia de Wines of Argentina.   “Pensar que quería ser física nuclear, pero el Balseiro para mi familia estaba totalmente fuera de la cuestión” […]

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Naturalmente

Naturalmente

Ernesto Catena ha tenido desde siempre un gran respeto por los usos y costumbres propios de la Tierra y de como los entendían las culturas que nos precedieron. Y eso se refleja en sus vinos y en la prédica de alcanzar una expresión sin artificios. Así surgieron los vinos orgánicos de la serie Animal, la transición de los Siesta hacia una versión enteramente biodinámica y ahora su primera incursión en el vino natural con Amici Miei.   Básicamente el cultivo orgánico se puede definir como un proceso donde no se acepta el uso de plaguicidas o fertilizantes sintéticos. La biodinamia […]

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