La joya negra
¿Que habrá sentido aquel proto survivalista al que se le ocurrió arañar la tierra para desenterrar la primera trufa, no sólo sobrevivir al experimento sino entender además que había hallado un tesoro? Porque, a diferencia de otros de los muchos frutos que la Madre Naturaleza nos ha prodigado hay que reconocer que este hongo es todo misterio. Pura referencia gourmet, a la trufa se la conoce mas por su nombre y prosapia que por haberla comido. Se entiende. Es un producto suntuario y que debe ser manejado con cuidado por su extrema estacionalidad. Y si hay algo claro es […]
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