Aunque en nuestra bendita ciudad las estaciones parecen no querer hacerse cargo, la gente del Palacio Duhau arranca en tiempo y forma con su carta de primavera. Y la novedad no se limita simplemente a sus platos sino también a la incorporación de un nuevo chef. El hecho de que Gioia sea parte de un … Seguir leyendo
La carrera de Aldo Graziani siempre estuvo ligada a la sommellerie. Así que no fue sorpresa cuando, al decidirse a arrancar con su propio espacio, éste cobrase la forma de un almacén de vinos. Una impronta que parece anclar con naturalidad con su ubicación, justo donde empieza San Telmo (Moreno 372) A eso, por supuesto … Seguir leyendo
Tato Giovannoni es uno de los más destacados bartenders locales y reparte sus días entre asesoramientos diversos, especialmente el que brinda a la cadena inglesa Gaucho, de su amigo el chef Fernando Trocca. Junto a otro destacado de las barras porteñas, Julián Díaz, decidieron ponerse manos a la obra y crear “Florería Atlántico” (Arroyo 872), … Seguir leyendo
