Icono bajo receta

Icono bajo receta

Nunca mejor dicho aquello de “cada maestrito con su librito” si queremos aplicarlo al mundo del vino, especialmente entre sus ejemplares más logrados. Y, aunque se preste claramente al juego de palabras, la propuesta de Las Perdices a la hora de formular a su hijo dilecto se corre de lo habitual precisamente por atenerse a una receta.   Es muy común que, en estos momentos de respeto extremo por la expresión del terroir cada winemaker parezca quedar atrapado en una disyuntiva de hierro donde guardar un respeto que a veces recuerda a un temor sacramental por la expresión de sus […]

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Tuna can man

Tuna can man

El mundo de las profundidades ha sido una fuente de fascinación para los seres humanos. Ya desde el inicio de los tiempos el hombre ha tratado de desafiar las hostilidades de un medio que tanto brinda colorido y un sinfín de vida marina como abismos insondables de oscuridad y criaturas de pesadilla. Desde el buzo más humilde al que se adentra en la noche eterna de lo que se conoce como buceo técnico-militar, donde la descompresión mediante cámara hiperbárica es imprescindible, todos han (hemos) tenido que profesar una confianza de vida o muerte en el reloj, el primer instrumental del […]

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Nuestro hombre en Shinjuku

Nuestro hombre en Shinjuku

El derrotero internacional del chef Federico Heinzmann dentro de la cadena Hyatt ha sido rutilante. Desde conducir el Duhau Restaurante & Vinoteca del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires, imprimiéndole el concepto que todavía guarda de cocina argentina de calidad, a una posición similar en Corea del Sur hasta recalar en el New York Bar and Grill del Park Hyatt Tokio.   Aprovechando mi estancia en Shinjuku tuve ocasión de volverlo a ver luego de sus años lejos del país. Para los que sientan que el New York Bar en el piso 52 del Park Hyatt les suena de algo, […]

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Grande en Japón

Grande en Japón

Invitado por primera vez a Japón para la Seiko Media Experience la nota de cada semana nos encuentra allá. Y en plena mitad de la visita.   Pocos ejemplos mas claros que esta experiencia para comprender lo que trataban de mostrarle a la prensa internacional la gente de la manufactura. Por supuesto que no se trata de darla a conocer, más bien podría decirse que esta nueva estrategia, es en cierto modo una consecuencia de ese conocimiento. El punto es que Seiko intenta comunicar a los usuarios, especialmente en nuestro país y en el resto de América Latina, que también […]

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