El terroir desnudo
Después de una, a mi juicio, peligrosa entronización de la «paleta Parker» el concepto de terroir ha vuelto a por sus fueros. Aunque aún no nos hemos alejado lo suficiente de aquella utopía pesadillesca donde todos los vinos trataban de ser amables, frutosos y fáciles de tomar, la diversidad comienza a estar en boga. Y si vamos a hablar de reflejar dicha unicidad de terruños qué mejor que enfocarnos en el joven responsable de los vinos de la Familia Zuccardi. Sebastián Zuccardi sigue trabajando codo a codo con su padre, pero también se apoya en otros jóvenes de su […]
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