¿Y en qué momento pasamos a reflexionar sobre cuánto tiempo reverbera la alegría en el alma humana? Cualquiera que pidiese las coordenadas del sitio de la charla y cayera en la cuenta de que era la mesa de un restaurant bien servida y mejor regada podría deducir que el vino había jugado su parte. Y sí, pero esas reflexiones tenían que ver precisamente con el credo que llevó a la concreción de dichos vinos. Hace no mucho recuerdo haber tenido una discusión en un foro de entusiastas de esta noble bebida que clamaban que los comentaristas profesionales deberían hacer completa abstracción de sus creadores so pena de verse influenciados por tales individuos. Convengamos que, con el respeto y el placer intrínseco de nuestra labor, estamos hablando de un producto sensorial, no de física cuántica.
El derrotero de Alejandro Couce celebra el hallazgo de momentos sellados con una buena copa de vino que arrancaron tras la búsqueda del Sagrado Cáliz del Mejor Malbec del Mundo. Como de eso se trata, este hombre surgido del mundo corporativo incluso puede armar tiempo de calidad en un muy poco usual uno a uno para almorzar compartiendo sus novedades.
«Comentaba ese estudio sobre el impacto de las emociones que leí en algún lado y que me llamó la atención porque sentí que tenía que ver con mi visión a la hora de crear vinos. Desde la primera vez que probé una uva de la que sería nuestra finca en Los Chacayes supe que allí iba a comenzar esta aventura con el norte innegociable de la máxima excelencia dentro de nuestras posibilidades. Y creo que estos dos nuevos vinos siguen claramente esta senda.»
Por definición los vinos de AleGra son tintos rotundos pero muy elegantes que piden comida, así que poder ir y volver sobre ellos entre carne y empanadas fue una condición privilegiada contra una cata más despojada y técnica. Quien suscribe ya había probado una entrada de gama of sorts y su Reserva Malbec 2021 que si bien sólo acusaba esa cepa mayoritaria en su etiqueta contaba con un 14% de Cabernet Franc. Ahora, ante la versión 2022, vemos que sí se reconoce como Blend aunque las normativas no lo obligaran puesto que tiene precisamente un 85% de Malbec. El caso es que en esta versión se lo ha acoplado en profundidad a un Carmenere escaso (apenas dos hileras de la misma finca). Lo de lo cercano de esta unión no fue una licencia poética toda vez que hace referencia al hecho de que el vino fue co-fermentado. Esta íntima interacción entre ambas cepas resulta en notas sedosas y taninos muy bien integrados que, incluso en una cata a ciegas allende el Ande, resultó en sorpresa y buenos puntajes de los colegas chilenos.
In medias res de la res fue el turno de la estrella de la jornada el AleGra Malbec 2022 Barrel Fermented Limited Edition. Para este vino icónico totalmente excepcional se eligió esta alternativa de fermentación contra los tanques de acero decimonónicos. Aquí se busca una integración más equilibrada de la madera, barrica de roble francés de primer uso en este caso, en donde luego completa su crianza por 26 meses. Y diez más de botella antes de salir al mercado. Estamos ante uno de los pocos ejemplos de este tipo de fermentación en la industria y tal vez el único dentro de la alta gama. Como sucede con muchos grandes vinos de nuestro país ya en este momento presenta color, fuerza y elegancia para hacer las delicias de los aficionados a los vinos de gran sofisticación pero plantea asimismo un ejercicio de paciencia titánica para el que quiera experimentar las maravillas de su guarda.
