Dialogando

Dialogando

Con una bodega largamente centenaria y una familia que sigue apostando por la viña vemos cómo los Arizu continúan sumando experiencias. Precisamente Apuntes, la línea en la que las anotaciones del patriarca siguen dialogando con sus descendientes, tiene una entrada doble en un ámbito donde Luigi Bosca posee un conocimiento profundo. Se trata de dos Cabernet Sauvignon, uno del reconocido Paraje Altamira y el otro del Valle de Canota, un terroir a descubrir. De esto hablamos en exclusiva con su responsable, el enólogo Pablo Cúneo. «Con una historia tan vasta como la de nuestra bodega– arranca Cúneo– ciertamente tuvimos mucha […]

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La argentinidad al palo

La argentinidad al palo

Como en el patriótico rosario de las cosas que nuestro bendito país le sumó al mundo que cantaba Gustavo Cordera, la gente de K’OA Chocopostales se propuso recurrir a varias de ellas para armar un producto bien argento. Para eso Maximiliano Marzullo, chocolatero de oficio y norteño por adopción decidió aunar elementos tan nuestros como el dulce de leche, los alfajores y el Malbec. Y así nacieron los primeros alfajores hechos en base a la harina de nuestro tinto patrio. «Estoy en contacto con Maimará desde principio de los 2000 – cuenta Maximiliano – más o menos por la misma […]

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De barrio

De barrio

Existe una suerte de categoría de doble mano entre «las luces del centro» y la calidez de ese entorno inmediato que es el barrio. Entre lo que consigue ubicarse en ese reflector hegemónico y el reconocimiento de lo que nos contiene en nuestro cosmos más íntimo. En esta dicotomía se destaca Centro, un espacio con nombre de núcleo que sin embargo campea en los arrabales del barrio de Caballito. Mientras que Palermo ya alcanzó su punto de saturación seguido de cerca por San Telmo hacia el sur y con una Chacarita que empieza a sumarse a la onda polo gastronómica […]

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Nacido y criado

Nacido y criado

Tradición y Evolución son, por suerte, dos términos que van de la mano en la historia de Bodegas López. Poseedores de uno de los nombres más reconocidos y vigentes de la industria del vino en nuestro país asistimos a sus esfuerzos por ampliar su base de sustentación entre los amantes de esta bebida. Precisamente el arribo del Chateau Vieux Chardonnay Gran Reserva, el primer blanco de la escudería con paso por madera, nos viene como anillo al dedo para explayarnos sobre el tema junto a los aportes de su creador Juan Pablo Díaz. «Cuando pensamos un blanco con crianza en […]

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Asistencia al viajero

Asistencia al viajero

Si algo hay que reconocerle a Seiko es su vocación por acercar la relojería mecánica a un espectro cada vez más amplio de aficionados. Su constante búsqueda por la optimización y una fuerte prédica por mantenerse dentro de parámetros de valor accesibles vuelven a sus creaciones excelentes puntos de entrada a este mundo fascinante. Aquí vemos claramente un ejemplo de este credo con la llegada de su propia versión de una complicación muy respetada dentro del universo relojero: la función GMT. Básicamente la posibilidad de seguir dos husos horarios al mismo tiempo. Para el caso se ha recurrido a la […]

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Un largo camino

Un largo camino

Pese a que recién comienza a asentarse la polvareda que levantó la vorágine de los eventos de fin de año no hay que por ello dejar pasar algunos momentos destacados. Esto viene precisamente a cuento de la presentación de un Malbec especialísimo con el que Trapiche celebra sus 140 años. En el fragor de tantos brindis y celebraciones Trapiche recreó su Estación 83 (el bar de vinos con tapeo que tienen en bodega) con Pablo Antoyan de Todo Brasas en los fuegos y el sempiterno marco del Abierto de Polo, un evento que la bodega acompaña desde hace años. Recreando […]

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Hielo y fuego

Hielo y fuego

Haber adoptado «No rules. Our game» más que como lema casi como un grito de guerra le ha dado a Roger Dubuis un lugar especialísimo en la palestra de la alta relojería helvética. Nacida para el exceso la manufactura surgida de los sueños del gran maestro relojero que le brinda su nombre y del diseñador Carlos Dias ha recorrido un largo camino pese a haber nacido apenas en 1995. Enamorados de los modelos claramente arquitectónicos tan sólo ha sobrevivido de aquellos tiempos el armado de una caja con bisel dentado para abrazar en su último opus un paso más en […]

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Temporada de burbujas

Temporada de burbujas

Si bien la industria de los espumantes busca ampliar sus posibilidades tratando de desmarcarse de temporadas y situaciones especiales, hay que reconocer que dichas ocasiones parecen volver a por sus fueros cuando se trata de una etiqueta extraordinaria. Por eso resulta más que oportuna la llegada al mercado, entre la canícula estival y los festejos, de un nuevo integrante de Alyda, la línea de extremo superior de espumantes que celebra a la primera «gran dama» de los Van Salentein. El Alyda Van Salentein Millésimé Nature 2022 celebra una añada excepcional que le ha dado su condición a este espumante fuera […]

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Los afines

Los afines

Como esas parejas armadas en el cielo y ungidas por un encuentro indeclinable hay cosas que parecen destinadas a estar juntas. Así podríamos entender el pop up que reunió a los vinos de extremo superior de Luna Austral con los mejores humos de la Isla Grande. Si bien la producción agrícola cubana no se atiene a las enseñanzas de Rudolf Steiner sí han hecho un culto a la hora de tratar de ser cada vez más ecológicos y sustentables en sus prácticas. Para la ocasión Lucía Busnelli, representante de la bodega, aunó esfuerzos con Blanca y Lucía Alsogaray para presentar […]

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Emprendedor express

Emprendedor express

Desde estas paginas hemos dado fe de cómo el llamado de la viña es atendido por más y más emprendedores. Personas de actividades surtidas deciden hacer su intento en el negocio del vino con mayor o menor posibilidad de inversión y resultados diversos. El caso del joven abogado Sebastián de Diego, que acaba de hacer su entrada al ruedo hace apenas unos días, parece marcado por una velocidad de vértigo. Lo que arrancó con un primer contacto con catas y afines de la mano del educador Gustavo Precedo, desembarcó en un propuesta fulminante para ver cómo ingresar en este mundo […]

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